Köstliche Auberginen mit Pfeffer Rezepte für Wintererhaltung
Neben Paprika, Tomaten, Sommergemüse gilt als wahre Auberginen werden. Lila und schwarz und blau, längliche und runde Auberginen können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, als eine separate Schüssel, oder fügen Sie einen neuen Geschmack zu einigen Lieblingsrezepte.
Sie sind schön und vielseitig. Sie können es leicht zu kochen, Beibehaltung der Härte der Stücke, oder sich in einem Püree bereichert und gestärkt die Aroma Suppen und Eintöpfe.
Am Ende des Sommers, im August, Anfang September, Paprika und Auberginen auf dem Markt in Hülle und Fülle und ist sehr billig. Dies ist ein guter Zeitpunkt, um Aivar, ausgezeichnete und schmackhafte Kaviar Paprika und Auberginen mit Knoblauch und Paprika zubereiten. In Abhängigkeit von der Menge des zugegebenen Peperoni, die Sie für den Winter süß, würzig oder sehr scharf vorbereiten können.
Rezept 1. Aivar - eine große Kaviar Paprika und Auberginen
Zutaten:
• 4 kg Paprika.
• 2 kg Auberginen.
• 4 Liter Wasser.
• 0, 5 Liter Essig (9%).
• 1 Liter Pflanzenöl.
• gehackten Knoblauch, Zucker nach Geschmack,
• heißen Pfeffer nach Geschmack, Salz
Details, wie die Vorbereitung:
Waschen und hacken das Gemüse. Kochen sie in einer großen Pfanne, Zugabe von Wasser zu 0, 5 Liter Essig, 50 g Salz, 50 g Zucker, Pfeffer, bis sie weich. Check kann Pfeffer mit einer Gabel durchstechen. Lassen Sie die Gemüse und schleifen sie in einem Fleischwolf.
Übertragen Sie die Mischung in die Pfanne geben, den Geschmack von etwa 1 Liter Sonnenblumenöl und bei schwacher Hitze für mindestens zwei Stunden gekocht. Als das Wasser verdampft, das Gemüse weicher, und die resultierende Mischung einem dichten und üppigen zu erhalten.
Es ist notwendig, ständig rühren, um sicherzustellen, dass nichts auf den Boden der Pfanne zu brennen. Am Ende, fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz, Zucker nach Geschmack, und Peperoni. Passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack. Dowar um die Mischung für einige Minuten sieden.
Zur gleichen Zeit, zu sterilisieren Gläser.
Aivar Gießen in heiße Gläser und können sich für den Winter aufgerollt werden. Aber es ist auch möglich, den Banken wieder in den Ofen geschoben. Backen, bis die Oberfläche ist nicht eine dünne Kruste. Aus dem Ofen nehmen, gießen Sie oben auf Pflanzenöl und Rolle.
Rezept 2. Gemüsepaprika mit Auberginerollenangefüllte
Natürlich ist diese Rezeptur ist notwendig, basteln, aber das Ergebnis wird zu gefallen und gewinnen das Lob der Gäste an der Festtafel.
Wie zu kochen:
Geschälte Auberginen in 6-8 mm dicke Schilf geschnitten. Fry in Pflanzenöl und cool. Pfeffer waschen, den Deckel geschnitten und die Kerne entfernen.
Bereiten Sie die Füllung: in einem Fleischwolf Twist Knoblauch, Paprika. Eine Mischung aus Salz, Pfeffer.
Auf einer Scheibe Aubergine Layout der Füllung rollen eine Rolle, und in den Pfeffer eingefügt.
In 1 Liter Wasser füllen mit 200 Milliliter einer 9% Essig, 100 gr. Pflanzenöl, 2 EL. l. Salz und 2 EL. l. Zucker und auf das Feuer legte, um zu kochen.
Die l gründlich gewaschen Banken expandierte dicht gefüllte Paprika, mit kochendem Füllung, so dass die Banken an den Rand von 2-3 cm. Und legte für 20 Minuten sterilisiert. Nach dem Walzen für den Winter.
Rezeptur auswählen Erhaltung, die in Ihrer Familie für die kommenden Jahre bleiben wird, kann nur durch Ihre Lieblings-Geschmacksrichtungen in einer einzigen Bank aufgefangen werden.
Wie man für den Winter lecho Pfeffer Rezepte Rohlinge vorbereitet
Bulgarian pepper, saftig, fleischig gemüse, variieren in Größe und Form, mit den schillernden Farben: von grün auf rot. Es gibt blaue und gelbe und orange, weißen Sorten. Die beliebtesten und beliebte Gerichte aus der bulgarischen Pfeffer ist Lecho. Ungarische Schriftsteller Gyula crudo, argumentierte, dass eine Person isst Paprika und Tomaten im Sommer und Winter lecho.
Lecho- klassische ungarische Gerichte, die eine obligatorische Anwesenheit von drei Arten von Gemüse enthalten: Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Dies ist nur ein Rahmen, aber es ist möglich, die Teller zu verbessern, den Reis, gekochte Kartoffeln, Fleischstücke, Würste oder andere Gemüse. Es ist alles eine Frage des Geschmacks und Improvisation.
In unserem Land, vor allem als Lecho Snacks verwendet werden, und für Bulgarien und Ungarn, ist eine der Zutaten in der Vorbereitung der verschiedenen Gerichte.
Sie fügen hinzu, die Zwiebeln und Paprika, während Lösch Wurst, Huhn oder Fleisch, dieses Gericht, verbinden die ersten und zweiten Gerichte. Kaltes spanisches Suppe gazpacho, das gleiche kann mit Lecho vorbereitet werden.
Die meisten Hausfrauen passte die Rezeptur für die ihnen zur Verfügung stehenden Produkte, gibt Lecho mit dem Zusatz von gebratenen Zwiebeln, Karotten, und sogar Schmalz.
Rezept 1. Referenz ungarischen Lecho
Ja, jetzt die ungarische Lecho brauchen, um es zu Hause Schmalz, Speck, Speck, nicht das Öl zu kochen.
Zutaten:
• 2 kg fleischigen roten, gelben Paprika.
• 1 kg Tomaten.
• 3pc. Leuchtmittel.
• 3pc. Karotte.
• 100 Gramm Schmalz.
• 1 Esslöffel (10 Gramm) Gewürzpaprika.
• 1 Teelöffel (5 g) von Chili.
• 3 EL. l. Weinessig,
• Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack, Knoblauch.
How to Cook lecho:
Um zu beginnen, bereiten alle Zutaten zum Kochen. Peppers müssen waschen, entkernen, in Ringe schneiden. Schneiden Sie Zwiebel Halbringe, dünne Streifen von Karotten und Tomaten in kleine Stücke. Falls gewünscht, entfernen Sie die Haut, spritzwasser kochendem Wasser davor.
Erhitzen Sie die passende Größe Topf oder Wasserkocher, braten, bis der Speck Grieben. Legen in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, Karotten und Saison mit Paprika und Chili.
Die nächste Stufe der Zugabe der Ringe Paprika, rühren, und ein paar Minuten, Tomaten, dann Knoblauch, Salz, Zucker, Pfeffer, Gewürze und Essig Lieblings.
Sinkt auf ein Minimum das Feuer, und gequält, ca. 15-20 Minuten. Geschmack und Aroma erhalten wird, sehr gesättigt. Siedende Mischung gießen in sterilisierte Gläser und rollen für den Winter. Gegebenenfalls die Unterseite der Gläser vor dem Befüllen, legte eine Erbse Piment, Petersilie und Lorbeerblatt.
Rezept 2. kroatischen lecho Paprika und Auberginen
Seine rauchigen Geschmack ist sehr geeignet für Fleischgerichte. Dieses Rezept zu Ihrem Geschmack vielleicht zu ändern, indem heiße rote Paprika und Zwiebeln, und Einsetzen Zitronensaft oder Rotweinessig.
Zur Herstellung von 6-Liter-Gläsern:
Komponenten:
• 4 große Aubergine.
• 10 große rote Paprika.
• 15 große Tomaten.
• 1 Tasse Olivenöl oder Sonnenblumenöl ist von guter Qualität.
• 1 Knolle Knoblauch.
• Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken, den Saft von zwei Zitronen oder Apfelessig.
How to Cook lecho:
Das Ideal wäre, eine Straße Grill, mit Holz gebacken, haben Gemüse einen tollen Duft, Fertiggerichte geben wird. Aber natürlich können Sie die Standard städtischen Ofen verwenden.
Backofen auf 180-200 ° C erhitzt Setzen Sie die gewaschenen Auberginen und Paprika auf ein Backblech und braten Wende, während ihre Haut nicht schwarz, ca. 30 Minuten.
Übertragen Sie die gebratenem Gemüse in einem Papierbeutel (der Kunststoff schmilzt) und wickeln das war im Dampf für 10 Minuten gebildet. Dies ist notwendig, um es einfacher zu Gemüse zu schälen. Schälen und in Scheiben die Scheiben, in eine Schüssel geben. Salz abschmecken und Pfeffer, Knoblauch und rühren.
Tomaten verändern und blättern Sie durch den Fleischwolf. Die erhaltene Masse wird in einen großen Topf gegossen, Zucker, Salz, zum Kochen bringen. Nach dem Kochen Tomatensaft sanft einfügen gebackenem Gemüse und kochen bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren für 30 Minuten.
Jetzt ist es ganz dick und geschmackvollen Letscho, mit Stücken von gerösteter Paprika und Auberginen. Und was für eine schöne rote Farbe. Am Ende des Kochens, gießen Sie den Zitronensaft oder Apfelessig. Gießen Sie in sterilisierte Gläser Lecho auf und rollen für den Winter.
Umdrehen der Banken, "wrap" ihrer dichten Decke, bis cool.
Viele Hausfrauen haben ihre eigenen Geheimnisse des Kochens lecho jemand nicht alles benutzen, außer Paprika und Tomaten, fügt jemand Honig, Äpfel und Zucchini. Lecho nur Weißbrot essen, dann die maximale Freude erhalten Sie.
