|
Zur Konservierung von Essig verwendet, Gurken, setzen einige Aspirin, aber in diesem Fall wird weniger Salz als beim Beizen aufgenommen. Banken rollt Eisendeckel und sicher sein, zu sterilisieren.
Gurken als Ganzes in Dosen und in Scheiben, Streifen schneiden und so weiter. D. Eine Vielzahl von Gewürzen, die man sich wünschen kann.
Rezept 1 Crispy Gurken mit Meerrettich
Nehmen Sie eine Gurke, vorzugsweise klein, mir und mit kaltem Wasser füllen. Gehalten für 1 Stunde. Zu dieser Zeit bereiten die Gewürze: Knoblauch, Meerrettich Stiele, Johannisbeerblätter, Peperoni. Das alles lag in sterillizovanye Banken.
Unterdessen bereiten die Sole: Wasser wird in einen Behälter gegossen, mit Salz (. In Quart - 2 EL) Zucker, Lorbeerblatt und Pfeffer (. Auf 1 Liter - 1 EL L.), Optional fügen Senf.
Bei der Vorbereitung des Salzlake, mit kochendem Wasser zuvor hergestellten Gurken und decken mit eisernen Deckel, Durchführung zweimal den Vorgang.
Wenn die Salzlösung hergestellt wird, gießen Sie die Gurken, Essig Essenz PA2 ch. L. und Brötchen sterilisierten Deckeln. Nach dem Falzen wiederum über die Banken und legte so für einige Zeit, dann entfernen Sie den Winter in der Lagerung.
Rezept 2 Gurken für den Winter in Senfsauce
• 2 kg Gurken
• 1 TL Senfpulver l.
• schwarzer Pfeffer (gemahlen und Erbsen)
• Zucker Artikel 0.5.
• Knoblauch
• 3 EL. Teelöffel Salz
• Pflanzenöl 0,5 Artikel
• Essig Artikel 0.5.
Wie macht man:
Gurken werden gewaschen, in vier Stücke geschnitten, wenn große Frucht, dann schneiden Sie noch eine halbe. Alle Zutaten mischen und für mehrere Stunden, um einen Saft zu bilden.
Ordnen Sie die Gurke auf dem kleinen Banken, Abdeckung und sterellizovat ca. 20-25 Minuten und kann für den Winter aufgerollt werden.
Rezept 3 Crispy Gurken mit Eichenlaub
Auf dem 1,5-Liter-Glas:
• Gurken (Cornichons)
• Kirschblättern
• Blätter von schwarzen Johannisbeeren
• Eichenlaub
• Meerrettich (Wurzel, Stamm und Blätter)
• Petersilie
• 40 g Salz
• 40 g Zucker
• Essig 40g
• Dill
• Knoblauch
Wie zu kochen:
Dosen mit Deckel prosterellizovat stehen Gurken in kaltem Wasser für etwa eine Stunde (versuchen Sie nicht übertreiben). Greens waschen, in Gläsern setzen. Dicht packen Gurken.
Kochen Sie etwas Wasser und gießen Sie Gläser mit Gurken 10-15 mn. Dann abtropfen lassen und wiederholen Sie 2 mal. Vor dem Einfüllen in den letzten Gurken Zucker, Salz und Essig.
Banken Rolle, drehen sie um, und mit einem Handtuch warm zu halten. Nach 1-2 Tagen der Erhaltung senden Sie sie an einem Ort der Lagerung für den Winter, ist es besser, wenn es ein Keller oder Kühlschrank.
Ein paar Monate warten und kann verwendet werden. Wegen der Eichenblätter, knackige Gurken erwerben Eigenschaften.
Recipe 4 Essig eingelegte Gurken mit Ketchup und Senf
• Gurken 1 kg
• Meerrettich (root)
• Johannisbeerblätter 5-tlg.
• Lorbeerblatt
• Piment
• poroshok- Senf 1 Teelöffel
• Ketchup Chili (scharf) 100 gr
• Salz Artikel 0.5.
• Zucker Artikel 0.5.
• Essig Artikel 0.5.
• Wasser etwa 3 EL.
Wie macht man:
Die Netto sterillizovanye Banken zersetzen Gewürze, Kräuter, Senfpulver. Weiter dicht verteilt Gurken (vorzugsweise kleine). In kochendem Wasser, ein wenig gekühlt Salz, Zucker, Chili-Ketchup und Essig.
Kochen Sie die Marinade übergießen Gurken und in einem kochenden Wasserbad für etwa 10 Minuten und Abdeckungen Rollen Sie nach ein paar Tagen können Sie versuchen, sterilisiert.
Rezept 5 Köstliche Gurke mit Piment
• Gurken 1,5 kg
• 2 Esslöffel Salz. l.
• Meerrettich
• Knoblauch
• Dill (Schirme oder Samen)
• Blätter von Trauben, Kirschen und Johannisbeeren
• Piment
• Wasser
• Essig Artikel 0.5.
Wie zu kochen:
Alle Gurken und Blätter gründlich gewaschen, in einer vorbereiteten Gläser setzen. By the way, können Sie nach Ihren Wünschen abholen eine Reihe von Gewürzen, auch regulieren die Menge an Salz und Essig. Wasser kochen, gießen Sie in Gläser und gießen Sie nach 10 Minuten.
Danach sollte die Vorgehensweise 2 mal wiederholt werden. Das letzte Mal, dass wir mit Salz, Zucker, Essig, Knoblauch und Pfeffer. Füllen mit kochendem Wasser, Roll-up und Deckel mit Handtüchern warm zu halten.
Wir warten, bis vollständig abkühlen und senden Sie an einem kühlen Ort. Einen Monat später, Gurken betriebsbereit.
Nutzen und Schaden von Gurkenkonserven
Due in Gurken in einer großen Menge enthalten Cellulose, bekommt der Körper genügend Nährstoffe, die für das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems beitragen.
Neben ihnen gibt es zahlreiche Vitamine, die sich positiv auf den menschlichen Körper, und der Kaloriengehalt des Produktes ist sehr niedrig.
Neben den guten Eigenschaften, hat die Erhaltung eine schlechte Seite.
Beispielsweise Essig, eine der Hauptkomponenten in Geschwüren und Gastritis kontraindiziert. Auch große Mengen an Salz behält Flüssigkeit im Körper, die zu übermäßiger Schwellung und übergewichtige Menschen führt werden nicht empfohlen, diese Produkte in großen Mengen zu verwenden.
In jedem Fall, Gurken - eine große Bereicherung für jede Tabelle, und wenn man sie zu nutzen, ohne mehr als die Norm, und Angst ist nicht der Ort.
|
