Aubergine Gurke für die Zukunft in mehrfacher Hinsicht. Sie können Essiggurke, Essiggurke, nakvasit oder einfach nur zu bewahren. Ich mit Ihnen teilen einige Rezepte und Varianten von Nudeln Salzen Auberginen im Winter, und Sie versuchen, zu entscheiden, welche Ihrem Geschmack entspricht.
Rezept 1. Eingelegte gesalzen Aubergine Nudeln
Salat besteht aus den folgenden Produkten:
- 1, 5 kg. kleine Auberginen
- 1, 5 kg. Zwiebel
- 1, 5 kg. große Tomaten
- Ein Kilo Paprika
- 400 ml. Wasser
- 200 ml. Essig
- 200 ml. Pflanzenöl
- 50 Gramm. Zucker
- 25 Gramm. Speisesalz
Wie zu kochen:
Gründlich waschen alle Gemüse. Mit Auberginen geschnitten die Schwänze. Onions sauber aus der Schale. In Paprika, die Kerne entfernen und Partitionen.
Um die Marinade vorbereiten, kombinieren das Wasser, Zucker, Salz, Öl und Essig und geruchlos.
Die große Kapazität gestapelten Schichten ganze Gemüse in der folgenden Reihenfolge: Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Tomaten. Gießen Sie die Marinade über das Gemüse und kochen bei schwacher Hitze eine halbe Stunde nach dem Kochen Marinade. Gemüse sollte gekocht werden.
Das Gemüse in sterilisierte Gläser an die Spitze und gießen Sie die Marinade, in dem sie ausgelöscht wurden. Hot Pot sofort aufrollen für den Winter.
Der Kopf verlassen Gläser eingelegtes Gemüse, bis cool, zur gleichen Zeit vergessen Sie nicht, um sie zu wickeln.
Rezept 2. Gesalzene Auberginen mit Knoblauch für den Winter
Nehmen Sie die folgenden Produkte:
- 3 kg. kleine Auberginen
- 2 Köpfe von Knoblauch
- 30 Unzen Speisesalz
- 100 ml. Pflanzenöl geruchlos
- Grüne Sellerie und Dill
Wie zu kochen:
Wash Auberginen gut, schneiden Sie die Enden, in gesalzenem Wasser kochen für 3 Minuten. Entfernen und abkühlen lassen und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit.
Zu diesem Zeitpunkt wird in einem Mörser mit einem Lebensmittel Knoblauch, Salz zerkleinert und gut mischen mit dem Öl und geruchlos.
Abgekühlt Auberginen der Länge nach schneiden und reiben Sie innen und außen mit Knoblauchbutter. An einem gut gewaschenen Dosen gestapelten Schichten von Auberginen, interspersing sie fein gehackten Kräutern an die Spitze. Decken Sie die Gefäße mit Gaze und lassen Sie für ein paar Tage von Kwas.
Nach ein paar Tagen, wenn die Auberginen genug gesalzen (Sie ausprobieren können), schicken Sie sie für 20 Minuten sterilisiert werden. Gerade Ärmel hoch Gläser eingelegte Auberginen im Winter und abkühlen lassen. Vergessen Sie nicht, drehen sie um, und wickeln.
3. Rezept Pickled gesalzen Aubergine in Gläsern mit Karotten
Nehmen Sie die folgenden Produkte:
- Ein Kilo Karotten
- 2 Köpfe von Knoblauch
- 2, 5 kg. kleine Auberginen
- 3 Zwiebeln
- Sellerie
- Pflanzenöl geruchlos
- 50 Gramm. Speisesalz
Wie zu kochen:
Auberginen waschen, einen Längsschnitt und in gesalzenem Wasser kochen für 30 Minuten. Lassen Sie das Wasser, Auberginen und unter Druck zu setzen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Sellerie Bad in kochendem Wasser und lassen für 15 Minuten. So dass sie leicht aufgeweicht.
Zwiebel fein hacken und legen Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl. Folge in einem Fleischwolf gedreht, fügen Sie die Karotten und Salz. Braten, bis gekocht Karotten Füllung.
Auberginen-Dip in der ersten Pflanzenöl ist geruchlos, dann in den gehackten Knoblauch. Im Inneren lag die Füllung aus Zwiebeln und Karotten. Binden Sie die Stangen Sellerie, so Füllung nicht aus und in einen Behälter fallen.
In den Behälter legen Auberginen Unterdrückung und senden im Kühlschrank für 3 Tage. Nach Sauerteig Aubergine, legte sie in Gläsern, sterilisiert und senden vorsterilisierten für eine Stunde.
Nur zusammengerollt für den Winter und abkühlen lassen. Vergessen Sie nicht, die Gläser mit eingelegten Auberginen drehen und wickeln Sie sie.
Zucchini und Auberginen Rezepte für Wintervorbereitungen Konserven
Marinierte Zucchini. Nun, natürlich, zunächst einmal müssen wir Zucchini selbst, so dass die Unterseite wollen einfach nur ein paar Worte sagen. Es gibt Sorten von Squash selbst bestäubt. Solche wünschenswert, für den Naturschutz zu nehmen, weil sie eine sehr dichte Struktur und Konserven köstlich.
Und doch, für ihre Erhaltung kann nicht gereinigt werden. Nicht selbstbestäubten Notwendigkeit zu reinigen, schneiden, um die Samen zu bekommen, und dann erst zu bewahren.
1. Squash Rezept für Winter gebeizt
So bereiten die notwendigen Produkte und Werkzeuge. Prosterilizuem Multiple-Liter-Gläsern.
Auf einen Liter benötigt Zutaten:
- Dill zwei Regenschirme;
- Zwei oder drei Petersilie stammt;
- Hot peppers 1 Stück;
- Die Hälfte Paprika;
- Knoblauch 4 Gewürznelken.
Wie zu kochen:
Alles was Sie brauchen um sich zu waschen. Von Gewürzen Pfeffer Erbsen müssen 5 Stück, 5 Stück Piment, Nelken 3-4 Spalte, Lorbeerblatt 1 Stück, die alle in Rate pro Liter Krug. Sowie Salz, Zucker und Essig.
Meine Zucchini und schneiden "Lenkrollen", eine Dicke von etwa 1, 5 cm, und dann schneiden Sie die Scheiben von Zucchini in die Hälfte im Durchmesser. Wir legten auf dem Boden der Dosen Dill, Petersilie, Nelken, Pfeffer, Lorbeer, Knoblauch, eine halbe Paprika (man kann immer noch geschnitten) und einer Paprika.
Der verbleibende Raum Banken über die vorbereiteten Scheiben von Zucchini.
Die gefüllten Gläser legen wir einen Esslöffel Zucker mit einer kleinen Rutsche, nach unvollständigen Esslöffel Salz und Essig 100 ml. Mit kochendem Wasser, mit einem Deckel und legte auf für 10-15 Minuten sterilisiert.
Zu sterilisieren die Gläser kann in einen großen Topf mit kochendem Wasser gestellt werden. Nach der Sterilisation die Gläser sofort aufrollen die Abdeckung für den Winter. Und doch. Cool - und kann in den Keller getragen werden.
2. Eingelegte Auberginen Rezept
Einer der erfolgreichsten Rezepturen, aber sicherlich nicht die einzige. Gehen Sie einfach in die Liste der erforderlichen Produkte:
- 1, 5 Liter Trinkwasser;
- Esslöffel Salz ohne Rutschen;
- EL Zucker;
- 100 ml Sonnenblumenöl;
- 150 ml 9% Essig.
Wie zu kochen:
Zunächst müssen wir Auberginen vorzubereiten. Ein dünner reinigen Sie sie (im Gegensatz zu den meisten Rezepten Auberginen verwendet unbehandelt), dann werden wir in kleine Würfel der Hälfte ihrer Länge geschnitten.
Und, natürlich, prosterilizuem 2 Flaschen mit einer Kapazität 0, 5 Liter für unsere Erhaltung. Es ist ratsam, decken Gläser haben verdreht.
Als nächstes fahren Sie mit der Marinade zubereiten. Zu diesem Wasser wird in eine Wanne gegossen, die Zugabe von Zucker, Salz und Sonnenblumenöl. Diese Masse wird zum Kochen gebracht, dann den Essig und in kochendem Masse von Auberginen eingetaucht. Nach dem Kochen, kochen Auberginen 5-6 Minuten unter ständigem Rühren ein wenig während des Kochens.
Am unteren Ende der sterilisierte Gläser legte ein Lorbeerblatt, Knoblauch und zubochek zwei Erbsen von schwarzem Pfeffer. Wir verschieben in vorbereitete Gläser Aubergine. Wenn wir zu verhängen bis an die Spitze, gießen Sie die Marinade Auberginen gleichen, in dem sie gekocht wurden.
Mit einem Deckel abdecken, aber nicht drehen (oder Roll-up), legte für 10 Minuten in einem großen Topf mit kochendem Wasser sterilisiert. Weiter ist vortrefflich in der Nähe für den Winter, schalten Sie über die Banken und legte auf der Abdeckung in dieser Position, um auf Raumtemperatur abkühlen zu geben.
Eine weitere Feinheit, ist alles in kochendem Wasser sterilisiert nicht notwendig, können Sie schließen Sie einfach die Banken, sich umzudrehen und Deckel mit etwas warm, kühlen Sie sie dauert eine lange Zeit, aber wegen der langen Aufrechterhaltung der hohen Temperatur wird die Sterilisation stattfinden.
Das ist das ganze Rezept, nach dem Abkühlen Gläser weg im Keller durchgeführt werden.
Tomaten im Winter in Gelee Rezepte Erhaltung
Es ist eine wunderbare Möglichkeit der Erhaltung Tomaten ungewöhnlich in Gelatine. Bei dieser Art der Konservierung in dem Fall werden platzen oder viel größer Tomaten. Im Gelee von Tomaten nicht kriechen, bleiben aber ganze Scheiben, leicht süß und köstlich erhalten awesome.
Rezept 1. Tomaten in Gelee mit Gewürzen (ganz)
Nehmen Sie die folgenden Produkte:
- 2 kg. kleine Tomaten
- Ein halbes Kilo Zwiebeln
- Gewürze (getrockneter Dill, Lavrushka, schwarzer Pfeffer und Paprika)
- 50 Gramm. Speisesalz
- 125 gr. Zucker
- 25 Gramm. Gelatine
- 1, 5 Liter Wasser
Wie man für den Winter vorzubereiten:
Zwiebeln putzen, waschen und hacken Sie die Ringe. Tomaten waschen und mit Zahnstochern von allen Seiten geheftet.
Die saubere sterilisierte Gläser setzen Gewürzen, gehackten Zwiebeln und Tomaten.
Der Behälter, gießen Sie ein Glas Wasser, gießen Sie in es die Gelatine und lassen für 45 Minuten, so dass es angeschwollen ist.
Das restliche Wasser, Zucker und Speisesalz und Kochen. In der heißen Marinade, fügen Sie den geschwollenen Gelatine und zum Kochen bringen unter Rühren, während nicht kochen.
Gießen Sie die heiße Marinade Tomaten und Nachricht für 10 Minuten sterilisiert. Nach nur zusammengerollt. Die auf den Kopf Banken verlassen, bis cool, zur gleichen Zeit vergessen Sie nicht, sich warm anziehen Decke.
Rezept 2. Tomaten Scheiben in Gelee
Nehmen Sie die folgenden Produkte:
- Tomaten
- Paul-Lampen
- 2 Knoblauchzehen
- 50 Gramm. Zucker
- 25 Gramm. Speisesalz
- 10 Gramm. Zitronensäure
- 25 Gramm. Gelatine
- Gewürze (Pfeffer Lavrushka und duftenden)
Wie zu kochen:
Tomaten waschen und hacken auch große Stücke.
In sterilisierte Gläser lag Gewürzen, Knoblauch und gehackte Zwiebel Ringe. Die Hälfte füllen ein Glas Tomaten. Streuen Sie die Gelatine auf und berichten an die Spitze der Tomaten.
Der Behälter, gießen Sie einen Liter Wasser, Zucker, Salz und Gewürze und Kochen. Kochen Sie die Marinade für einige Minuten.
Gießen Sie die heiße Marinade Glas Tomaten, sterilisieren ihre Viertelstunde, fügen Sie die Zitronensäure und Rolle für den Winter.
Verlassen, bis kühles Glas auf den Kopf, es nicht vergessen, sich warm Decke.
Rezept 3. Tomaten in Gelee und Essig
Nehmen Sie die folgenden Produkte:
- 600 gr. Tomaten
- 2 kleine Zwiebeln
- Pfeffer
- Getrocknete Dill
- Einen halben Liter Wasser
- 25 Gramm. Speisesalz
- 25 Gramm. Zucker
- 45 ml. Essig
- 35 g. Gelatine
Wie zu kochen:
Jedes sterilisierte Gläser setzen Fenchel und Pfeffer.
Tomaten halbieren. Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Top Banken Schichten lagen die Tomaten und Zwiebeln.
In einem Topf, gießen Sie Wasser, Zucker und Speisesalz und Kochen. Nach und nach in der Gelatine bestreuen und rühren Sie kräftig, um die Gelatine vollständig aufzulösen. Fügen Sie den Essig und schalten Sie die Hitze.
Bereit, um die Marinade mit Tomatendosen gießen und senden Sie sie für 10 Minuten sterilisiert. Nach nur rollen die Banken für den Winter.
In der auf den Kopf Tomatendosen verlassen, bis cool, vergessen Sie nicht, wickeln ihre warme Decke.
