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Jetzt Marinieren ist eine der beliebtesten Möglichkeiten, die Ernte von Gemüse, vor allem bei den Stadtbewohnern. Nach allem, Beizen, Fermentieren oder genießen Gemüse, erfordert nicht nur die Schüttgut-Container, aber notwendig Lagerung: Die Keller, Keller. Und einen Platz für das Drei-Liter-Glas Essiggurken kann in jeder, auch der kleinste Wohnung.
Geeignet für Beizen verschiedene Gemüse, aber die beliebtesten sind Gurken, Tomaten, Kürbis, roten Kohl oder Kohl, Blumenkohl, Knoblauch, Paprika, rote Rüben.
Gemüse für die Konservenindustrie muss frisch sein, ohne Schaden, Krankheitszeichen, regelmäßige Form und vorzugsweise die gleiche Größe. Marinieren Sie können jede Art von Gemüse zu trennen, können Sie Schnitte, Salate, oder Sachen einige andere Arten von Lebensmitteln zu machen. Rezepte gibt es viele, für verschiedene Geschmäcker. Die folgenden Rezepte sind bewährte. Versuchen Sie, um zu kochen, plötzlich etwas Ihre "Aushängeschild" werden.
Ein kleiner Hinweis.
Wenn der Kochvorgang erfordert Pasteurisierung (koch Dosen Nahrung und Wasser oder Marinade), ist zu berücksichtigen, die am Boden der Pfanne legte eine Metall- oder Holzgitter getragen. Es ist notwendig, daß die Banken nicht in Kontakt mit dem Boden der Schalen. In einer Prise, können Sie natürliche Stoffe zu verwenden. Der Topf Wasser werden direkt unter dem Hals der Dosen ist.
Allgemeine Regeln für die Vorbereitung der Marinade (wenn das Rezept keine besondere angeben). Salz, Zucker in Wasser in einer spezifizierten Menge verdünnt. Unter ständigem Rühren kochen die Lösung für etwa 10 Minuten. Nach Anstrengung wurde der Essig bei einer Temperatur nicht höher als 95 ° C für etwa 20 Minuten zugegeben und erhitzt.
Rezept 1 Essiggurken mit Karotten und Zwiebeln für den Winter
Verbrauch von Produkten in 4-Liter-Dosen
Zutaten: Gurken - 3 - 4 kg, Karotten durchschnittlich - 4 Stück, Birnen durchschnittlich - 4 Stück Dill....
Für die Marinade: Wasser - 2 Liter, Sugar - 7 Esslöffel Salz - 3 Esslöffel Essig 9% - 180 ml..
Kochen zu Hause.
Gurken werden gereinigt und für 6 Stunden in einem kalten Wasser stehen. Jedes sterilisierte Gläser gelegt: Karotten, geviertelt, Zwiebel, in Ringe geschnitten, 2 Umbrella Dill.
Dicht, aufrecht, Füllen Sie das Glas Gurken. So hergestellten Gläser mit Gurken gießen heiße Marinade Rolle, invertiert und abkühlen gelassen, vorverpackte Decke.
Gurken werden erhalten, lecker und knackig
Rezept 2 Marinierte Tomaten mit Knoblauch zu Hause
Verbrauch von Produkten in Drei-Liter-Glas.
Tomatoes -. Ca. 2 kg Knoblauch - 3-4zubchika
Für die Marinade: Wasser - 1, 5 l, Salz - 1 EL Zucker - 100 gr, 9% Essig - 1 EL..
Vorbereitung.
Tomaten werden in einem Gefäß gegeben, mit kochendem Wasser und lassen Sie beim Kochen marinieren. Eine Lösung von Salz und Zucker wird zum Sieden erhitzt. Das Wasser von den Gläsern mit Tomaten abgelassen. Knoblauch gerieben oder zerkleinert und auf der Oberseite der Tomaten gelegt.
Vorbereitet Tomaten gießen Sie die Marinade gut und fügen Sie den Essig. Bankroll und den Hafen, um abzukühlen.
Tomaten sind zart, einzigartigen Geschmack.
Rezept 3 eingelegter Blumenkohl Rezepte
Blumenkohl (Blütenstand) - 900 g, rote und grüne Paprika - 4 Stück, Petersilie -. 50 g
Für die Füllung: Wasser - 1, 8 l, Salz - '80, Essig (Essenz) 70% - 2 TL.
Kohl waschen und in Röschen teilen. Peppers von Saatgut gereinigt, geschnitten Ringe. Fein gehackte Petersilie. Die sterilisierten Liter-Gläsern (2 Stk.) Enge Schichten gestapelt Produkte ansehen roter Pfeffer, Petersilie, Paprika, Kohl. Wiederholungsschichten.
Die gefüllten Gläser werden auf dem Salz gelegt, mit kochendem Wasser (bis zum Hals verlassen 3-4 cm.), Mit einem Deckel abdecken. Pasteurisiert ca. 25 Minuten. Dann fügen Sie 2/3 tsp Essig, aufgefüllt mit heißem Wasser. Banken Rolle, Flip, einpacken und abkühlen lassen.
Wenn Sie ein Blumenkohl mögen, ist dieses Rezept für Sie. Der Geschmack von Kohl ist einfach unglaublich.
Doing internen Vorbereitungen für den Winter müssen Sie einige einfache Regeln, um Fehler zu vermeiden und nicht die Gesundheit schädigen zu folgen:
• Verwenden Sie nur qualitativ hochwertige frische Rohstoffe, ohne Anzeichen von Krankheit, Verfall. Vor Gebrauch gründlich waschen Produkte.
• Lagerbehälter müssen aus Glas sein, sorgfältig sterilisiert. Deckt Wendung sollte gekocht und verwendet werden, während sie heiß sind werden.
• Füllen Sie die Gläser mit Marinade sollte den Luftraum von ca. 2 mm zu verlassen. Wenn die Füllung der Banken Ausschnitt ", wäre es zu einem Mangel an Integrität führen. Blanks wird verwöhnt.
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