Wie man für den Winter Tomaten ohne Sterilisation Rezepte Rohlinge schließen
Jeder gewissenhafte Gastgeberin periodisch gefällt ihr Heimat verschiedenen Köstlichkeiten, traditionelle oder nicht-traditionellen. Besonders, wenn Sie Ihren eigenen Garten zu haben, eine Sünde nicht, eine Flasche oder zwei von Tomaten für den Winter zu bewahren.
Sie können Tomaten kaufen, und in der Abwesenheit von einem eigenen, in der Saison der Preis nicht beißen, aber es ist schön, im Winter am Abend bei einem Familienessen sein, ihre eigenen Bankdosentomaten bekommen.
Tomate - ist die beliebteste Gemüse, die am häufigsten ist und vor allem geerntet für den Winter. Und kein Wunder, denn es kann nicht nur perfekt ergänzen jedes Gericht, da es enthält viele Vitamine und andere sehr nützlich für den Körper. Darunter, Phosphorsäure, Apfelsäure und Zitronensäure, zusätzlich zu dieser Zusammensetzung Kalzium, Silizium, Kalium, Eisen und Magnesium.
Unter den Methoden der Ernte, so geliebt von unseren russischen Hausfrau, einen besonderen Platz ein Konserven und Beizen. Auch Tomaten im Winter gesalzen, ein Gebräu aus ihnen Marmelade, Saft hergestellt und an die so genannten anderen verschiedenen Gemüse aufgenommen.
Zu diesem Zeitpunkt würde Ich mag an der Ernte der Tomaten für den Winter ohne Sterilisation bleiben. Immerhin ist dieser Prozess mühsam für die Gastgeber, und manchmal sogar gefährlich passiert, einige der Verletzten: die Bank fallen und brechen, können Sie Ihre Hand zu verbrennen.
In der Regel einige Hausfrauen leichter, die Tomaten zu schließen, unter Umgehung des Prozesses. Betrachten wir ein paar Rezepte Ernte Tomaten ohne Sterilisation.
Rezept 1. Wie man für den Winter Tomaten mit Pfeffer schließen
Sammeln Sie und waschen reifen roten Tomaten, bereiten Sie einen Drei-Liter-Gläsern. In jedes Glas Tomaten wählen Sie eine Paprika, schneiden Sie es in sechs Stücke.
Vorsichtig legte das Gemüse am Ufer, im Wechsel Paprika und Tomaten. Obwohl es keine Gewürze hinzufügen, ist nicht notwendig. Füllt die Krüge mit kochendem Wasser, Deckel und lassen Sie stehen 20 Minuten.
Dann lassen Sie das Fluid aus alle Dosen in einer separaten Pfanne. Und jetzt ist es Zeit zu würzen. Schätzung, wie viele Dosen Sie das Wasser gegossen in den Topf, und auf jedes Glas basiert, fügen Sie Wasser 10 g Zucker, 60 g Salz und 2 EL Essig 9% der Festung.
Kochen Sie die Lösung, und dann sind sie jedem Glas nach oben zu füllen. So nicht sterilisieren, Roll-up alle Behälterdeckeln für den Winter und senden Sie eine warme Decke zu warten, bis sie abkühlen.
2. Tomaten Rezept ohne Sterilisation von Gewürzen
Spread auf dem Drei-Liter-Glas gewaschenen Tomaten mit Fenchel, Pastinaken und Sellerie, die zuvor auf dem Boden einer paar Erbsen schwarzem Pfeffer und ein paar Nelken gelegt.
Haben Sie keine Angst, um Gewürze zu verwenden: Je mehr, ist die Marinade lecker und interessant. Ferner weisen alle Banken, mit kochendem Wasser und lassen Sie stehen für 5 Minuten. Dann lassen Sie das Wasser in einen Topf geben, 50 g Salz und 100 Gramm Zucker. Da jeder Bank.
Diese Lösung wird wieder gekocht, wieder gegossen in die Banken darauf bestanden, nur 5 Minuten. Dann müssen Sie die Tomaten abtropfen lassen, bringen Flüssigkeit zum Kochen und fügen Sie die dritte Tasse Essig.
Kochendes Marinade letzte Mal Spreads für Banken mit Tomaten, die nach der schließlich für den Winter aufgerollt. Warten Sie, bis die kühlen Banken, indem er sie auf den Kopf.
Rezept 3. Tomaten mit Knoblauch Vorbereitungen für den Winter
In mytyh Tomaten schneiden den Stiel, in jedem Loch legte ein Stück Knoblauch und setzen Sie die Tomaten an die Banken. Gulf Gemüse mit kochendem Wasser, lassen Sie sie für 10 Minuten.
Zu dieser Zeit bereiten die Salzlake: für jeden Liter Wasser legen 6 EL. l. Zucker und 2 EL. l. Salz. Sie können ein paar schwarze Johannisbeerblätter, Nelken und schwarze Pfefferkörner bis 7 Stücke und ein paar Dill Schirme optional hinzufügen.
Ersetzen Sie das Wasser in der ersten Bank ist bereit, kochendes Salzlake, fügen Sie 1 ch. L. Essig. Banks Rollen Deckel, drehen, wickeln Sie ein Handtuch Werkstück und warten Sie, bis cool.
Mit diesen Rezepten sind nicht besonders schwierig, ohne Sterilisation wunderbare Tomaten, die Sie und Ihre Familie den ganzen Winter begeistern wird kochen. Genießen Sie Ihren Appetit.
Köstliche scharfe Gurken für Winterrezepte Erhaltung
Diese Art von Gurken gefällt alle Nervenkitzel. Um scharfe Gurken im Winter gibt es mehrere Möglichkeiten zu machen. In einigen Rezepten mit Gurken klein, und in anderen das Gegenteil. Je größer, desto besser. Um mit Ihnen in dieser Weise zu teilen.
Rezept 1. Akute Gurken in einem Salat
Für den Naturschutz benötigen:
- 3 kg. Gurken
- 250 ml. Essig
- 800 gr. Zucker
- 70 ml. Pflanzenöl
- 120 gr. grobem Salz
- 2 Köpfe von Knoblauch
- 1 Paket von scharfen Pfeffer
Die Gurken Spülen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben (Sie können dies mit Hilfe einer Reibe zu tun). Fügen Sie die geschnittenen Gurken in einem großen Topf geben und mit Salz. Vorsichtig mischen mit seinen Händen und lassen Sie über Nacht.
Am Morgen lassen Sie das Gurkensaft in einen separaten Behälter. Fügen Sie den Zucker, Öl, Pfeffer und kochen. Vom Herd nehmen und fügen Sie den Essig.
Gut waschen und zu sterilisieren Gläser. In sterilisierte Gläser dicht gepackten Gurken. Top skibochkami dünne Scheibe Knoblauch (für ein paar Nelken in jedes Glas).
Füllen Gläser von den meisten up-Marinade und senden sterilisiert. L-Gläser bis 10 Minuten mit kochendem Wasser zu sterilisieren. Rollen Sie die Banken für den Winter und zum unter der warmen Decke bis zum Morgen abzukühlen.
Für dieses Rezept, können Sie nicht zu sterilisieren, die Gläser mit Gurken und füllen sie mit heißen Marinade nehmen und sofort aufrollen (nur bei der Sterilisation, wie es ist leiser).
Rezept 2. Essig eingelegte Gurken scharf
Für den Naturschutz benötigen:
- 3, 5 kg. Kleine Gurken
- 4 Liter Wasser
- 70 ml. Essig
- 200 gr. grobem Salz
- 250 gr. Zucker
- Frischem Estragon, Dill Schirme, Meerrettich Blätter
- 2 Köpfe von Knoblauch
- Lavrushka und Piment
- 4 akuten perchiny
- Johannisbeerblätter, Eiche und Kirsche
Die Gurken gründlich und lassen Sie sie in kaltem Wasser für etwa 5 Stunden.
Gut waschen Gläser und Deckel mit sterilisieren. In jedes Glas lag die Blätter und grüne Krawatte, Piment und Lavrushka, Knoblauch und Peperoni.
Von jedem Schwanz schneiden Sie die Gurke und legen Sie sie in der Nähe der Banken. Oben können Sie ein wenig Dill setzen.
In einem großen Topf gießen Sie Wasser, fügen Sie den Zucker und Salz und kochen groß. Schalten Sie die Hitze und gießen Sie in den Essig.
Gießen Sie die heiße Marinade Gurke, aus und senden Sie für 20 Minuten nach dem kochendem Wasser sterilisiert.
Nur zusammengerollt für den Winter und man ließ sie unter einer warmen Decke bis zum Morgen auf den Kopf zu kühlen.
Rezept 3. Konserven scharfe Gurken
Zur Konservierung von einem 2-Liter-Notwendigkeit:
- 2 EL. Lodges. grobem Salz
- 1 EL. Boxen von Honig
- Kleine Gurken
- 1 Stunde Die Lodges.. Essig
- 3 rot scharf perchiny
- 6 Knoblauchzehen
- Dill Schirme, verlässt smorodiny- Nelken und Pfefferkörner.
Die Gurken Spülen und schneiden Sie die Schwänze. Waschen Sie das Glas und sterilisieren Sie es mit einem Deckel. Die Bank legte Dill garnieren, Chili und Knoblauch. Nach dieser dicht gepackten Gurken.
Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser und lassen Sie bis zum Abkühlen unter mit einem Deckel abgedeckt.
Am Ende der Zeit, das Wasser aus den Dosen in einen Behälter und erneut aufkochen. Mit Salz und Honig, Nelken und Pfeffer und kochen für weitere 5 Minuten.
In der heißen Marinade, fügen Sie den Essig und gießen Sie ein Glas Gurken an die Spitze. Roll-up für den Winter und den Kopf unter einer warmen Decke Urlaub über Nacht abkühlen.
Konserventomaten in Gläsern für Winterrezepte
Derzeit ist Einmachen eine sehr beliebte Form der Stücke von Obst und Gemüse für den Winter. A Dosen Tomatengericht und ist immer bereit, jeden Tag Tisch für den Urlaub.
Besonders gute Tomaten im eigenen Saft, der nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch eine wunderbare Saft ist. Jedes hostess ihre Rezepte verdrehen Tomaten, aber im allgemeinen, sie unterscheiden sich etwas voneinander. Betrachten Sie die gängigsten Methoden.
Rezept 1. Tomatenkonserven in Tomatensaft
Zutaten:
• Tomaten - ungefähr 1,5 kg,
• Knoblauch - 3 Gewürznelken,
• Piment und schwarz - bis 8 Erbsen,
• Salz - 20 g. pro Liter Saft.
• Saft - 1 Liter
Lassen Sie uns mit der Herstellung von Tomatensaft zu starten. Um dies zu tun, nehmen wir die reife Tomaten und leiten sie durch eine Saftpresse.
Wir filtern die resultierende Saft durch ein Mulltuch, Salz und kochen für 15 Minuten. Sie können tun, einfach: kaufen ein Saft im Laden, versuchen Sie es für Salz, etwas Salz und kochen.
Die Banken werden mit Soda gewaschen und sterilisiert in Dampf oder in den Ofen.
Rot, kleine Tomaten sind gut gewaschen. Die Bank Verbreitung Knoblauch, Pfeffer, dann setzen Tomaten und füllen mit kochendem Wasser. Geben Tomaten warm. Anschließend wird das Wasser abgelassen und gießen Sie das koch Saft in das Glas.
Die gefüllten Dosen mit einem Deckel und 10 Minuten lang in sterilisierte heißem Wasser aufgestellt, um 60 Grad.
Danach Banken dicht verschlossenen Deckel für den Winter und drehen, um für einen Tag kühlen.
Rezept 2 geschälte Tomaten in Tomatensaft
Schalen von Dosentomaten kann immer noch nicht essen. Dosentomaten geschält immer erhalten exzellente Qualität. Die Herstellungstechnologie unterscheidet sich von dem oben beschriebenen Rezept.
Tomaten sortieren, waschen, in ein Sieb legen und kochen für ca. 2 Minuten. Cool dann das Gemüse in kaltem Wasser und entfernen Sie die Haut mit einem Messer. Dann legen Sie in Gläser und gießen Sie sofort die kochende Saft. Die Vollendung des Prozesses wie oben beschrieben.
Tomaten im Winter sind gut in sich selbst, können sie bei der Vorbereitung der Borschtsch, rassolnik oder Tomatensauce verwendet werden.
Rezept 3. Rote Tomaten-Salat mit Pfeffer und Essig
Tomaten für diese Art von Konserven wählen kleine, längliche Form, wie eine Pflaume. Tomaten waschen, sortieren, entfernen Sie beschädigte.
Bulgarian pepper wird, gewaschen in Viertel schneiden und entfernen Sie den Stiel und Samen.
In die vorbereiteten Gläser gelegt zuerst gewaschen Gewürze, dann sanft verteilen Sie die Tomaten. Im Laufe der Tomaten gelegt Pfeffer Quartalen.
Dann gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse und verschmelzen in den Topf bereits warmem Wasser, dem Sie Salz und Zucker und kochen hinzuzufügen.
Als nächstes füllen Sie die Gläser mit Kochsalzlösung Rohlinge, gießen Sie Essigessenz, Deckel mit vorbereiteten Deckel und sterilisieren. Dann für den Winter verschlossen und schalten Sie über die Banken.
