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Bulgarian pepper, saftig, fleischig gemüse, variieren in Größe und Form, mit den schillernden Farben: von grün auf rot. Es gibt blaue und gelbe und orange, weißen Sorten. Die beliebtesten und beliebte Gerichte aus der bulgarischen Pfeffer ist Lecho. Ungarische Schriftsteller Gyula crudo, argumentierte, dass eine Person isst Paprika und Tomaten im Sommer und Winter lecho.
Lecho- klassische ungarische Gerichte, die eine obligatorische Anwesenheit von drei Arten von Gemüse enthalten: Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Dies ist nur ein Rahmen, aber es ist möglich, die Teller zu verbessern, den Reis, gekochte Kartoffeln, Fleischstücke, Würste oder andere Gemüse. Es ist alles eine Frage des Geschmacks und Improvisation.
In unserem Land, vor allem als Lecho Snacks verwendet werden, und für Bulgarien und Ungarn, ist eine der Zutaten in der Vorbereitung der verschiedenen Gerichte.
Sie fügen hinzu, die Zwiebeln und Paprika, während Lösch Wurst, Huhn oder Fleisch, dieses Gericht, verbinden die ersten und zweiten Gerichte. Kaltes spanisches Suppe gazpacho, das gleiche kann mit Lecho vorbereitet werden.
Die meisten Hausfrauen passte die Rezeptur für die ihnen zur Verfügung stehenden Produkte, gibt Lecho mit dem Zusatz von gebratenen Zwiebeln, Karotten, und sogar Schmalz.
Rezept 1. Referenz ungarischen Lecho
Ja, jetzt die ungarische Lecho brauchen, um es zu Hause Schmalz, Speck, Speck, nicht das Öl zu kochen.
Zutaten:
• 2 kg fleischigen roten, gelben Paprika.
• 1 kg Tomaten.
• 3pc. Leuchtmittel.
• 3pc. Karotte.
• 100 Gramm Schmalz.
• 1 Esslöffel (10 Gramm) Gewürzpaprika.
• 1 Teelöffel (5 g) von Chili.
• 3 EL. l. Weinessig,
• Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack, Knoblauch.
How to Cook lecho:
Um zu beginnen, bereiten alle Zutaten zum Kochen. Peppers müssen waschen, entkernen, in Ringe schneiden. Schneiden Sie Zwiebel Halbringe, dünne Streifen von Karotten und Tomaten in kleine Stücke. Falls gewünscht, entfernen Sie die Haut, spritzwasser kochendem Wasser davor.
Erhitzen Sie die passende Größe Topf oder Wasserkocher, braten, bis der Speck Grieben. Legen in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, Karotten und Saison mit Paprika und Chili.
Die nächste Stufe der Zugabe der Ringe Paprika, rühren, und ein paar Minuten, Tomaten, dann Knoblauch, Salz, Zucker, Pfeffer, Gewürze und Essig Lieblings.
Sinkt auf ein Minimum das Feuer, und gequält, ca. 15-20 Minuten. Geschmack und Aroma erhalten wird, sehr gesättigt. Siedende Mischung gießen in sterilisierte Gläser und rollen für den Winter. Gegebenenfalls die Unterseite der Gläser vor dem Befüllen, legte eine Erbse Piment, Petersilie und Lorbeerblatt.
Rezept 2. kroatischen lecho Paprika und Auberginen
Seine rauchigen Geschmack ist sehr geeignet für Fleischgerichte. Dieses Rezept zu Ihrem Geschmack vielleicht zu ändern, indem heiße rote Paprika und Zwiebeln, und Einsetzen Zitronensaft oder Rotweinessig.
Zur Herstellung von 6-Liter-Gläsern:
Komponenten:
• 4 große Aubergine.
• 10 große rote Paprika.
• 15 große Tomaten.
• 1 Tasse Olivenöl oder Sonnenblumenöl ist von guter Qualität.
• 1 Knolle Knoblauch.
• Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken, den Saft von zwei Zitronen oder Apfelessig.
How to Cook lecho:
Das Ideal wäre, eine Straße Grill, mit Holz gebacken, haben Gemüse einen tollen Duft, Fertiggerichte geben wird. Aber natürlich können Sie die Standard städtischen Ofen verwenden.
Backofen auf 180-200 ° C erhitzt Setzen Sie die gewaschenen Auberginen und Paprika auf ein Backblech und braten Wende, während ihre Haut nicht schwarz, ca. 30 Minuten.
Übertragen Sie die gebratenem Gemüse in einem Papierbeutel (der Kunststoff schmilzt) und wickeln das war im Dampf für 10 Minuten gebildet. Dies ist notwendig, um es einfacher zu Gemüse zu schälen. Schälen und in Scheiben die Scheiben, in eine Schüssel geben. Salz abschmecken und Pfeffer, Knoblauch und rühren.
Tomaten verändern und blättern Sie durch den Fleischwolf. Die erhaltene Masse wird in einen großen Topf gegossen, Zucker, Salz, zum Kochen bringen. Nach dem Kochen Tomatensaft sanft einfügen gebackenem Gemüse und kochen bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren für 30 Minuten.
Jetzt ist es ganz dick und geschmackvollen Letscho, mit Stücken von gerösteter Paprika und Auberginen. Und was für eine schöne rote Farbe. Am Ende des Kochens, gießen Sie den Zitronensaft oder Apfelessig. Gießen Sie in sterilisierte Gläser Lecho auf und rollen für den Winter.
Umdrehen der Banken, "wrap" ihrer dichten Decke, bis cool.
Viele Hausfrauen haben ihre eigenen Geheimnisse des Kochens lecho jemand nicht alles benutzen, außer Paprika und Tomaten, fügt jemand Honig, Äpfel und Zucchini. Lecho nur Weißbrot essen, dann die maximale Freude erhalten Sie.
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